Pengolahan makanan tradisional merupakan upaya pengembangan penganekaragaman pangan di daerah untuk mendukung ketahanan pangan nasional. Makanan tradisional merupakan produk bercitrarasa budaya tinggi yang berupa perpaduan antara kreasi mengolah hasil sumber daya lokal dengan selera berbumbu adat istiadat dan telah diwariskan secara turun temurun.
Buah-buahan kaya akan zat gizi yaitu sebagai sumber vitamin dan mineral yang sangat dibutuhkan oleh tubuh untuk mengatur berbagai kerja organ tubuh sehingga dapat bekerja sesuai dengan fungsi masing-masing. Dengan demikian tubuhpun akan sehat dan terhindar dari berbagai penyakit.